越南：帶你品嚐美食三寶

越南牛奶果 　　

越南菜酸辣甘甜，不油不膩，青菜水果種類繁多，清新爽口；椰汁退火，隨手可得；“魚露”更是越南餐桌不可或缺的佐料。越南美食，你非嘗不可。 越南牛奶果 　　

越南的水果也不得不提，牛奶果是越南較特殊，台灣吃不到的水果，產期大約在農歷11月前後，果肉為橘黃色，香甜滑嫩，味道如牛奶，相當特殊，在一般的水果攤都買得到。 　　

整體來說，越南菜相當清爽，熱炒與油炸的東西不多，比起豬、牛、雞來說，魚類仍是他們的主食.

越南河粉 　　

越南河粉是越南出了名的庶民料理，在台灣也可以吃。牛肉河粉還可選擇生與熟，生牛肉為絞肉狀，在與熱湯攪拌後呈半熟狀，相當鮮美，不過就是味精多了些。現在越南和台灣早期一樣，各餐飲店都秉持著“清水變雞湯”的精神，味精的使用相當泛濫. 　　

鴨仔蛋 　　

“鴨仔蛋”也是值得嘗試的一項美食，不過就看你有沒有那個勇氣吞下它了。所謂鴨仔蛋，就是未孵化完成，即生長到一半的鴨蛋，不特別烹煮，只是將其

煮熟，吃殼內的肉蛋。也許有些人會覺得很殘忍，不過仔細想了一想，成長好再殺了吃與成長到一半殺來吃其實並沒兩樣，不過因為蛋殼內的成長程度無法得知，所

以有時可能會吃到“羽毛”。

遊細界：小巴黎 - 越南大勒(叻) DaLat

【東方日報專訊】小巴黎，有好幾個：在中東是黎巴嫩貝魯特；在中國有人說是哈爾濱；至於曾是法國殖民地的越南，大勒當之無愧。大勒是越南人眼中的度蜜月首選聖地，每年有30萬以上的本地旅客造訪。
在

20世紀初時，大勒深受法國人喜愛，皆因這裏比湄公河和海岸的悶熱潮濕氣候清爽得多，所以許多法國人都遷居到海拔1,475公尺的大勒避暑。當時的大勒儼

如一個小小的歐陸山城，四處都可見法式別墅。大勒交通不算方便，因此可以讓小城避過戰禍，令這裏保留不少殖民地時期建築。大勒市區的雙鴻湖，被山巒包圍，

湖畔一邊是一個擁有18洞高爾夫球場，另一端豎立了紅瓦頂尖塔教堂，在忽陰忽晴的天氣下，有幾分倫敦雨綿綿的氣氛，連造訪過此地的英國作家Graham

Greene都覺得「大勒讓我想起英國」。
大勒也是越南阮朝最後一任皇帝，曾留學法國的保大皇興建夏宮（Dinh Bao

Dai）的所在地。1945年保大皇不欲成為日本控制下的傀儡國王，毅然下詔退位，並恢復平民身份，以「阮福永瑞」的名字成為越南民主共和國的首位公民，

可惜因內戰關係最後流亡法國，於1997年在法國逝世。保大皇在大勒建有3座宮殿，而夏宮是唯一改建成博物館，開放給民眾參觀的一座，這所法式別墅保留了

保大皇曾用過的器皿、用具，是了解這個末代君王的一個好地方。
旅遊撰稿人
李兆祥

名模帶隊遊越南

書中會介紹一些新景點，包括泥角的沙漠。

莊思敏與方世歷會帶大家發掘一些新景點。

【東方日報專訊】較早前為電視台到越南拍攝旅遊節目的莊思敏，與越南通方世歷合作寫了本旅遊Guide Book，強調越南使費比台灣泰國還要低，最適宜短短地玩幾日。本書以介紹胡志明市為主，再加上少許郊區景點，並講明「唔係美食，唔好玩，唔平唔介紹」。
方世歷自從十多年前遊歷越南之後，到過當地不下二百次，同當地人非常熟落，這次專責介紹越南最地道的景點及美食。至於莊思敏則負責介紹越南最好最熱辣的景點，當然，也會加插不少靚相。

莊思敏感想：

「越南是亞洲區內少數擁有多元文化及歷史的國家，如果你印象中越南仍然是『不漏洞拉』的貧窮難民年代，胡志明市會令你有全新觀感！
越南不但有泰國的陽光海灘及高級Spa Resort，最重要是它仍保留中國千年文化、柬埔寨吳哥窟的文明、美式文化、戰爭遺迹，而胡志明市內紅教堂、歌劇院的建材都來自法國，充分表現出法國人浪漫情懷。以上種種珍貴的地方，在於它並非為旅遊而人工打造出來，而是充斥於人民生活中的文化。」
撰文：林展鵬

越南富國島 避世

( 綜合報道 )

越南，向來也不是悠閒度假的首選，路上繁忙的交通總叫人透不過氣來，每次到來總是拚命的狂掃家品、一嘗地道牛河便回港，但今次來到西南端的富國島卻有另一

番體會，這尚待開發的小島，現時每年訪客量也僅十數萬，是不少歐美背包客的隱世度假地，這裏不但海水清澈透底、沙粒幼細得如粉末，而且更是盛產珍珠的天

堂，若想感受這裏的淳樸與寧靜，建議趁這小島還在開發中，快快起行吧！

位於越南西南端的富國島，是越南最大的島嶼，面積約六百平方公里，只比新加坡細少許，由於小島於 2000 年才開發，所以旅遊配套尚未完善，不少路段仍是凹凸不平，但可幸是珍貴的天然環境未受污染，故引來不少歐美背包客來避世尋幽。

要體驗富國島的寧靜與自然美景，當地人首推位於南部的 Sao

Beach，說那裏擁有潔白的幼沙、如水晶般清澈的海水，是全島最漂亮的地方，叫我們期待萬分。我們沿着海岸綫駕車前往，只需約四十分鐘便由中部駛至南

部，我們下車後直奔往沙灘，赤腳感受這海灘的魅力，發現沙粒真的軟綿幼滑，用手拿起質感也如粉末，再往海邊衝過去，海水清澈透底，於近岸處完全可直視海底

下的細沙，而且來的遊人不多，除本地青年外，就只有數位外國遊客，恰巧我們就碰上四位來自丹麥的遊客，他們來越南度假三個星期，也是抵胡志明市後才得知富

國島這隱世天堂，買內陸機票來玩三數天呢！沙灘的配套尚未完善，若想找個位置醫肚，在沙灘旁便有一家 Long Beach

餐廳，這裏提供越南美食，如牛肉河粉、燒烤海鮮等，若愛在沙灘上悠閒地曬日光浴，這裏更提供沙灘椅及吊牀讓客人使用。

未被受污染的富國島，位置於泰國灣內，由於不受颱風侵襲，故更能養殖出潔白的珍珠。從 Sao Beach

返回中部，沿岸就可看到幾家珍珠養殖場，司機首先帶我們到一家珍珠商店，內裏有員工從池中打撈珠貝，即場從殼中解割出珍珠；他們說珍珠並不是愈大愈好，要

從它的圓潤度與色澤來比較，而店內也放滿珍珠項鏈，最平宜也要逾千港元一條，最貴的更要花上十數萬港元，我總覺這店商業味較濃，便轉到旁邊另一家珍珠養殖

場。

旁邊這家 Phu Quoc Pearls 是澳洲與越南合資的公司，新西蘭人 Grant

早於十多年前便來到富國島開設這家研究所，進行殖珠研究與保育工作，他說殖珠是要在貝殼中植入小膠珠，經過一時後，貝殼分泌物才慢慢形成珍珠。而

Grant 除繁殖珍珠外，更自創將佛像玉石放入貝殼，造出珍珠佛像，而且他現正進行人工培育珠貝的工作，以減少野生珍珠貝過分捕捉的情況。

雖說島上的旅遊配套尚未完善，還正有待開發，不過早就有五星級酒店集團看中這片樂土，沿着海岸綫興建度假村，其中 La Veranda

Resort 更剛於去年 9 月加入 MGallery 品牌，成為 MGallery 在越南的首家酒店。La Veranda Resort

位置較隱蔽，並沒有一般五星級度假村的豪華貴氣，反而那充滿法國殖民地格調的建築，更切合 MGallery 的型格精品路綫。La Veranda

Resort

只擁有四十三間套房，當中只有六間是面向海景，其他的均擁有小露台及獨立的小花園，而最吸引我的是那充滿法國懷舊風格的客房設計，碎花的復古地磚、木製的

吊風扇再配以藝術掛畫，到處也洋溢出一種異國風情。雖然整體設計充滿懷舊味道，但在配套上也貼心地設有 iPod

擴音器，讓旅客可在房間細聽自己帶來的樂章，悠閒度假。

來度假村當然不可錯過水療服務，度假村內的 Spa 均採用天然的地道材料，如青檸、薑及香茅等等，除了一些磨砂的護膚療程，水療中心另提供熱石按摩，療程中會利用熱石來按壓穴位，紓緩肌肉疲勞，更意想不到的是這裏另提供拔罐療程呢！

胡志明市 越歐愈精彩

【東方日報專訊】今日仍殘存於胡

志明巿的法國殖民痕迹，頂多只有小量法式建築和法國麵包，更廣為港人熟悉的，是他們的生牛河、越南旗袍（ Ao Dai

）和異常艱澀難學的越語發音。歐洲人愛越南的重新開始、愛其半吊子的東西合璧，時裝和家品設計師以此為大本營，打造令人眼前一亮的新品牌。

Tracey把店舖粉飾成夜空中的王宮，作品也是向母親致敬。

烏克蘭媽媽

Tracey

自言有過充滿荊棘的創業史，在澳洲修讀時裝設計的她，在悉尼開始打江山卻發現世事豈會盡如人意，處處碰壁下決定遠走東歐增廣見聞。回家路上途經越南，本打

算逗留 10 天，第 8

日時心念一動：「越南人英文實在有點兒那個，何不留在此教英文？」如是者便開始她在越南補英文為名、搞時裝為實的新生活，到訪之時她的店開業不過兩個月，

以自己的名字為品牌— Tracey Kociuruba。

此店最大的特色是東方物料、東歐風格，Tracey 的祖母是烏克蘭人，富有烏克蘭色彩的格仔 Pattern

成為她的獨特設計，為了向母親致敬，還套用了 50、60 年代懷舊剪裁，物料採用全棉和出自大勒省（ Da Lat ）的越南絲綢。身材高大的

Tracey，設計出來的衣服精緻小巧，有種母親給自己小孩做衣服的窩心感覺，閒談間得知她原來快為人母，喜悅之情洋溢在感覺十分「拇指姑娘」的作品中。

英倫遊俠

年頭開張的 L'Usine 是巿內潮人話題作，法式建築本身曾經歷兩次戰爭仍不倒，及後曾被改建成宴會廳、Boutique Hotel、百貨公司及政府辦公室，最終成為這間仿 30 年代製衣廠風格的 Selected Shop Cafe，大堂中間是個多功能館，每月轉換不同畫作、照片及時裝展覽，並不時有樂隊表演，感覺是半個藝墟。


店內現時出售最少 16 個設計師的作品，由衫褲鞋襪以至玩具及單車，感覺以 Vintage 為主，除了老闆之一的 Marshall Artist 外，Tinwell 是另一位最受歡迎的設計師，不論男裝恤衫或是女裝連身裙都很清新、很鄰家的感覺。

自學成家

在胡志明巿地位等同赤柱巿集的濱城巿場，出售越南絲綢、木器、皮具、乾濕貨食品和向來備受歡迎的越南瓷漆家品。

然而本地工業不進則退，在 Tracey 樓下不遠處的 Duy

Tan，賣的木漆器驟看款式不算新派，但特別順眼，觀察良久，終於明白原來是光油塗層，造工特別精細。老闆娘喜歡四處看人家的瓷漆製品，久而久之記下不少

款式，後來托做開光油生意的表弟代勞，把老套款融會創新，更以竹片為材料開發新款式，下次去濱城巿場不能心急，再到此店一次，你會發覺何解大部分港人不愛

在赤柱購物。

格仔刺繡是烏克蘭的民族特色

Duy Tan

地　　址：41 Ton That Thiep Street, District 1, Ho Chi Minh City

營業時間：9:00am~8:00pm

電　　話：（ 84 ） 8 38 213 614

L'Usine

地　　址：151 Dong Khoi Street, District 1, Ho Chi Minh City

營業時間：10:00am~10:00pm

網　　址：www.lusinespace.com

Tracey Kociuruba

地　　址：2/F, 43 Ton That Thiep Street, District 1, Ho Chi Minh City

營業時間：10:00am~7:00pm

網　　址：www.traceykociuruba.com

遨遊備忘

簽證：持特區護照或 BNO 均須簽證，費用 $330。查詢：2591 4510 

機票：乘越南航空，由香港往胡志明市，來回經濟客位機票 $1,660 起

貨幣：HK$1 約兌 VND2,507

特派記者 ：李潤林

鳴謝 ：越南航空、Caravelle Hotel、WORLDHOTELS

港工作假期下站法國

【明報專訊】香港昨日正式與韓國    設立雙邊工作假期計劃，並於明年元旦實施。港府透露，有意把計劃進軍至另一港人旅遊熱點法國    ，讓有志歐遊卻無力負擔旅費的青年，或可一邊工作一邊掙取旅費，體驗生活。

韓國明年1月接受申請

香港昨正式與韓國簽署諒解備忘錄，設立雙邊工作假期計劃，申請者可到韓國逗留1年，其間一邊工作一邊掙取旅費，同時修讀短期課程。代表本港簽署備忘錄的勞工及福利局    長張建宗    表示，初步擬定每年雙方各提供200個名額，稍後或視乎反應增加，其間亦透露當局正計劃與法國合辦工作假期計劃，

年齡介乎18至30歲、持特區或英國    護照港人，可申請韓國工作假期計劃，申請人須出示不少於約19,379港元（2500美元    ）的經濟證明。

目前本港已先後與6個國家設立工作假期計劃，包括澳洲    、新西蘭    、日本    、愛爾蘭    、德國    和加拿大    ，當中以澳洲最熱門，每年名額5000個，其次是400個名額的新西蘭，其他國家有100至250個名額不等。

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法國, 是我夢寐以求的地方
如果可以到那裡working holiday就好了...

韓國工作假期 一月起申請

(星島)2010年11月13日 星期六 05:30

(綜合報道)

(星島日報    報道)本港一眾「哈韓族」又有好消息！港人可於明年一月起申請到韓國    工作假期，暫定名額二百個，不排除會按需要增加，而在韓工作的工種更不受限制。連同本年初日本    工作假期計畫，韓國是第七個簽署雙邊工作假期的國家。韓國駐港領事透露，懂韓語及嗜辣的港人較「著數」。

　　記者：陳正怡

　　勞福局局長張建宗    昨與韓國駐港總領事全玉鉉，就香港、韓國工作假期計畫簽署諒解備忘錄，明年一月一日正式生效。年齡介乎十八至三十歲的本港居民或持有英國    國民護照的市民可於明年起，到韓國駐港總領事館申請，暫定每年提供二百個名額。

　　申請者需出示不少於二千五百美元    的經濟證明，而成功申請者將獲韓國駐港總領事館簽發工作假期證明，准予在韓逗留最多十二個月，期間可工作賺取旅費，亦可選修短期課程。

　　名額200個 工種不受限

　　張建宗表示，韓國為港人的旅遊熱點，單是今年頭九個月已有逾十六萬五千名港人到韓國旅遊，本港青年可通過計畫加深對韓國認識、增加見識之餘，亦可增進

對自己強、弱項的了解。他又指，本港申請人於韓工作並無工種限制，料計畫推出後反應將會很好，不排除按雙方需求增加名額數量。

　　韓國駐港總領事全玉鉉對計畫充滿信心，笑言早於本周初已有年輕人開始詢問工作假期的情況，估計將有一百至二百個超額申請。至於港人到韓國究竟可做甚

麼，韓國駐港領事崔畯皓則建議參加計畫的港人，除可到當地大型商場充當顧客服務員外，亦可嘗試到中學做英語教師助理：「韓國多人說普通話及英語，廣東話則

較少，港人可到韓開班教授廣東話。」

　　懂韓語嗜辣者有優勢

　　崔畯皓又透露，本港申請人如懂韓語會較有優勢，但否認當中有偏袒成分，指港人懂得韓語會較易於當地認識朋友及適應生活，同時更能體驗韓國生活特色。不

過，他坦言韓國人較為嗜辣，香港申請人應該要「食得辣」，提醒港人可於申請前於港先嘗試韓國地道「辣」美食，認為適合才申請。