黑椒牛柳絲炒意

今日向大家介紹一個好容易整又好好味o既食譜
就係茶餐廳成日食到o既「黑椒牛柳絲炒意」哪

首先準備洋蔥﹑蒜頭﹑牛肉﹑意粉

牛肉我選擇了大昌已醃好的黑椒肉眼扒, 又平又方便又好食
-肉眼扒切成幼條
-蒜頭洗淨切粒
-洋蔥切絲

意粉用百得阿姨牌最好, 烚7分鐘, 瀝水備用 (千萬不要過熟)

熱鑊落油, 先爆香蒜粒, 再加入洋蔥快炒

加1~2湯匙開水, 直至把洋蔥炒至熟透, 加入牛肉炒至八成熟

加入意粉, 2~3湯匙李錦記黑椒醬, 少量黑椒, 快炒
(有需要可加入少少水)

約炒1~2分鐘, 上碟食得!
洋蔥熟晒, 索左黑椒汁好鮮甜, 牛肉最好切得幼細d, 易熟又唔怕韌
鍾意辣的朋友可以落多d黑椒碎, 好惹味!
真係好易整又好好味架, A先生好鍾意食的, 嘻嘻~

$3,500 飛紐國，只限3日

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法國尼斯特色小食: farcis niçois食譜

前幾天去朋友家開party, B小姐我負責整野食
最近先學識o既法式小食, 今日大派用場, 仲整得好成功tim!

今日就等我公開這個尼斯特色小吃 farcis niçois o既食譜啦!

首先準備好材料先:
洋蔥1個
蒜頭2~3粒
三色椒3個
九層塔(羅勒)1棵
茄子半條
Feta芝士1盒(*沒有

Ftea芝士, 用了車打芝士代替)

1.把洋蔥洗淨砌粒

2.把九層塔葉砌醉, 備用

3.把三色椒一開四, 清理入面白色的部份及籽, 洗淨
4.把椒放入滾水中煮5min, 撈起備用

5.把茄子砌粒

6.把車打芝士砌粒(越碎越好), 備用

(如果用feta芝士, 把芝士粒先砌碎粒後用匙壓醉)

今次我自創加左少少蕃茄粒, 又是砌左備用

7.熱鑊, 少少油, 將蒜頭﹑洋蔥及茄子粒抄至全熟, 加少少鹽調味

8.把九層塔葉醉及蕃茄粒加入, 撈均

9.最後加入芝士撈均, 可因應自己的口味加入所需份量

10.把三色椒整齊排在焗盤上

11.把已撈好的材料釀入, 可在焗前再灑上芝士粒

12.放入預熱200度焗爐焗30min, 焗至金黃色

夠鐘! 出爐哪!

今次換左芝士同加左蕃茄, 估唔到味道都幾好
車打芝士令「賣相」好靚, 我d朋友話好有「pizza hut」o既感覺
大家都試下整啦, 好易整架乍!

(下回食譜: 黑椒牛柳絲炒意)

法國尼斯的美食

佐敦法國文化協會o既圖書館經常都會舉辦一d活動，例如cooking workshop﹑電影欣賞﹑文化討論等。我一直都好想參加佢地o既cooking workshop，只需俾材料費$30，就有得學﹑有得食，都幾抵！

今次主題係：Spécial Nice! (Nice 指 法國尼斯)
當地的美食，包括pissaladière（洋蔥和鳳尾魚醬製成的一種比薩餅）、socca（鷹嘴豆粉製成的薄烤餅）、馬賽魚湯和其它魚湯、鱈魚乾、farcis niçois（以番茄、大圓茄、節瓜、洋蔥等蔬菜挖空然後填上混合長梗米安提魚橄欖油等混合餡料入烤箱烤成的蔬菜）和salade niçoise（西紅柿、青辣椒、煮雞蛋、金槍魚或其他魚加上橄欖做成的色拉）。
而今次cooking workshop會整四款，pissaladière﹑socca﹑farcis niçois (poivrons farcis﹑courgettes nicoises farcies)﹑salade nicoise。


尋晚上左依個workshop，好好玩！

校長同另一個職員帶領我地今次o既活動，brief 完一次之後就開始喇！

因為今次有幾樣野，我地分左幾組。
我果組負責整poivrons farcis，材料有茄子﹑洋蔥﹑蒜頭﹑九層塔﹑紅椒﹑黃椒﹑芝士﹑香草。

1) 首先將紅椒﹑黃椒﹑茄子切開4份，挖空&清洗乾淨，放入滾水煮5分鐘，備用

2) 然後將洋蔥﹑蒜頭﹑茄子切粒粒，加少少鹽＆黑椒炒熟

3) 芝士切小粒再用匙壓碎，九層塔葉切碎，與炒好的材料混合，加少少香草

4) 將材料釀入紅椒﹑黃椒﹑茄子內，放入焗爐以200度焗30分鐘

完成！poivrons farcis

望落以為唔好食，點知食落原來味道唔錯架！
d 洋蔥煮得夠熟，最緊要係 d 芝士同九層塔吊左 d 味出o黎！
健康又易整，大家可以試下！有創意可以加多少少材料，令到味道更豐富～

完成之後有我最開心ｏ既環節：「食！」
其他組都整好，等我續一介紹下先～


pissaladière（洋蔥和鳳尾魚醬製成的一種比薩餅）

初初望落全部都係洋蔥，諗住一定唔方好食，點知食落原來好美味^^

這樽鳳尾魚醬, 味道有d似燒汁, d鳳尾魚咸咸地, 幾惹味


salade niçoise（新鮮蔬菜﹑薯仔﹑雞蛋﹑蕃茄﹑吞拿魚﹑加上橄欖

做成的沙律，我見過酒店都有得食架）

自己調製的用來撈沙律的醬汁


socca（鷹嘴豆粉製成

的薄烤餅）

將豆粉開成粉漿，倒落焗盤放入焗爐焗完再煎
新鮮食時香香脆脆，鹹鹹地，都幾好味
不過凍左味道就差d，好似食粉漿咁

就是用這包豆粉做出來的了


courgettes nicoises farcies（將d材料釀入翠玉瓜）

望落好似幾好味咁，但係食落原來唔好食的
d咖哩粉同香料味太重，又唔夠鹹，翠玉瓜本身又冇乜味，所以成舊野都麻麻地
我估如果改良下加少少肉會好d

邊度唱「坡紙」好？

新加坡幣兌換需知

新加坡元(SGD)，俗稱：坡紙，目前流通貨幣有

紙幣
SGD1000 (粉紫色) <--如冇需要盡量唔好唱, 因為金額太大, 好多小店唔收
SGD100 (橙色) <--如冇需要盡量唔好唱, 因為金額太大, 好多小店唔收
SGD50 (藍色)
SGD10 (紅色)
SGD5 (綠色)
SGD2 (紫色)

硬幣
SGD1
SGD0.50
SGD0.20
SGD0.10
SGD0.05

匯率 : SGD 1 = HKD 5.55 (只供參考)


邊度唱「坡紙」好？

新加坡元，都係香港唱抵d
原來d 旅遊書說甚麼「牛車水唱最抵」之說云云，是假的！
建議出發前先在香港先兌換少少坡紙～
至於邊度唱好？除了銀行及一般找換店，
香港百年匯價都唔錯，不過依幾日都幾浮動
5月4日 SGD 1 = HKD 5.652
5月5日 SGD 1 = HKD 5.612
5月6日 SGD 1 = HKD 5.576
http://berlincompanyexchangelimited.blogspot.com/


AABB溫馨提示：為免兌到「假幣」，記得在櫃台前點算清楚金額先好走，仲要兌換店簽發有店名o既收據證明，咁就萬無一失！

有關動詞變位 (規則vs不規則)

在 level 1 o既時候教左o既 規則動詞變位 (verbe régulier)
原來只係屬於第一種情況 - Group I

Group I -er尾

habiter

  j'habite   I live   (我)住在
 tu habites   You live   (你)住在
 il/elle

habite   He/She lives  

(他/她)住在
nous habitons  

We live   (我們)住在
vous habitez   You live   (你們)住在
ils/elles

habitent   They live  

(他們/她們)住在

這是最常見的動詞變位
阿sir話, 有80% o既字都係咁變法!

level 2 第五堂, 開始教到 第二種情況 - Group II  規則動詞變位II (verbe régulier)
和 第三種情況 - Group III  不規則動詞變位 (verbe irréguliers)


Group II -ir尾

finir

  je finis   I finish   (我)完成


 tu finis   You finish  

(你)完成


 il/elle finit   He/She finishes  

(他/她)完成


nous finissons  

We finish   (我們)完成


vous finissez   You finish   (你們)完成


ils/elles finissent   They finish  

(他們/她們)完成

去到第三種情況, 話明不規則, 真係完全冇規則的@@
每一個字o既變化都唔同, 要續個續個字咁記
我俾兩個例子大家睇, 就會明白架哪

Group III -冇得估

lire

je lis   I read   (我)閱讀
tu lis   You read  

(你)閱讀
il/elle lit   He/She reads  

(他/她)閱讀
nous lisons  

We read   (我們)閱讀
vous lisez   You read   (你們)閱讀
lis/elles lisent   They read  

(他們/她們)閱讀

dire





je dis   I say   (我)說


tu dis   You say  

(你)說


il/elle dit   He/She says  

(他/她)說


nous disons  

We say   (我們)說


vous ditez   You say   (你們)說


lis/elles disent   They say  

(他們/她們)說

sortir

  je sors   I exit  

(我)離開




 tu sors   You exit  

(你)離開




 il/elle sort   He/She exits  

(他/她)離開




nous sortons  

We exit   (我們)離開




vous sortez   You exit   (你們)離開




ils/elles sortent   They exit  

(他們/她們)離開

望落好似差唔多咁, 細心d細意下就會見到每組字都有少少分別
有d用tons, 有d用sons, 有d用tent, 有d用sent
至於點解有時用 -t, 有時用 -s, 冇得解
不過我估多數都係同讀起上o黎好唔好聽有關



咁咩情況之下分辦佢係咩Group呢?
阿sir話, 唔係Group I, 唔係Group II, 就係Group III
其實真係唔知點估, 唯有死記~

新加坡免費Wi-fi上網服務

如果你是 iPhone / Netbook / Notebook / Smartphone 的用家，而又準備前往新加坡旅遊或工幹，咁以下依篇文就o岩你睇喇！

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(*更新)
原來新加坡在早前已經取消左海外登記這項服務!
(Please note that only local (Singapore) mobile numbers starting with "6", "8" or "9" will be accepted for Wireless@SG registration.)

如果你是外國遊客, 請在以下地方申請:
1. Customer Service Counters at Singapore Changi Airport
2. M1Net Reception at 10 International Business Park Singapore 609928 . From Monday to Friday (9am to 6pm)

請帶同有效證件(護照/工作證)作登記用途


希望這項介紹，會為你帶來方便啦